Можно ли огурцы при панкреатите – в каком виде они приносят вред

Панкреатит – воспалительное заболевание поджелудочной железы, при котором назначается определенная диета. Питание не должно раздражать слизистую ЖКТ или быть тяжелым для переваривания.

Овощи и фрукты содержат большое число витаминов и минералов, что полезно для здоровья. Одним из самых популярных и недорогих овощей является огурец. Однако, при болезнях ЖКТ с продуктами растительного происхождения проявляют осторожность, поэтому стоит для начала разобраться, можно ли огурцы при панкреатите.

О панкреатите

Панкреатит бывает острым и хроническим. При появлении тошноты, боли в животе, левом подреберье, тяжести в области живота в верхней его части можно заподозрить его развитие.

Обострение часто сопровождается изменениями стула (диарея или запор), вздутием живота. Иногда на теле появляются маленькие красные пятнышки, которые не изменяются при надавливании. Человек с панкреатитом может замечать у себя признаки, схожие с симптомами сахарного диабета: сухость во рту, чувство жажды, кожный зуд.

Диагноз ставит врач гастроэнтеролог на основании анамнеза, осмотра пациента, результатов лабораторных анализов (биохимические показатели), УЗИ брюшной полости .

Причинами заболевания являются:

• нарушение обмена веществ;
• неправильное питание;
• злоупотребление алкоголем;
• прием некоторых лекарственных средств;
• инфекции (цитомегаловирус, гепатиты);
• травмы;
• проблемы с сосудами;
• генетические врожденные заболевания (муковисцидоз и др).

При несвоевременном лечении и несоблюдении рекомендаций врача панкреатит переходит в хроническую форму. В этом случае требуется регулярный контроль состояния пациента, плановые анализы и обследования, внесение изменений в режим питания.

Полезные свойства огурца

Огурец – вкусный и полезный овощ, рекомендуемый диетологами при самых разных состояниях организма. Его положительное влияние на здоровье выражается в следующих свойствах.

Большое содержание воды в составе

Огурец на 95% состоит из воды, а значит, его употребление в пищу восполняет водный баланс в организме, способствует увлажнению кожи, разжижает кровь, выводит шлаки и токсины из организма.

Воду при панкреатите не только можно, но и нужно. Иногда при болезнях ЖКТ пациентам рекомендуют разгрузочные дни, когда разрешено только пить. Для этой цели подойдет не только вода, но и огурцы.

Богатый витаминно-минеральный состав

Каждый элемент играет свою роль для здоровья человека:

• витамин A полезен для зрения и ускоряет процесс заживления ран, улучшает процессы переваривания жиров, снижает риск развития онкозаболеваний;
• витамины группы B укрепляют нервную систему (а значит, и моторику органов ЖКТ), нормализует содержание холестерина в крови, способствуют лучшей работе желчного пузыря и других внутренних органов;
• витамин E поддерживает в нужном состоянии волосы, ногти, кожу и является антиоксидантом – регулирует процессы регенерации тканей и уменьшает воспаление в органах, улучшает пищеварение;
• рутин укрепляет стенки как крупных, так и мелких сосудов;
• аскорбиновая кислота влияет на состояние иммунитета и проницаемость сосудов;
• калий и магний поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, что отражается на состоянии организма в целом.

Витаминно-минеральный комплекс, присутствующий в составе огурцов, полезен при панкреатите. Для лучшего вкуса и пользы овощи измельчают на тёрке или мелко нарезают, затем приправляют растительным маслом.

Когда огурцы при панкреатите приносят вред

Любой продукт может быть полезен только в определенных количествах, а излишек уже вызывает обратный эффект. Также польза продукта зависит от способа его приготовления:

1. Употребление в пищу большого количества огурцов. Повышенное содержание в овоще воды при неумеренном поедании может нанести вред. Огурцы обладают мочегонным эффектом. Если их много съесть, то это может привести к вымыванию полезных веществ.
2. Огурцы в виде солений. Если свежие огурцы в умеренном количестве полезны для здоровья, то маринованные или малосольные могут нанести вред раздраженной поджелудочной железе. В заготовки на зиму добавляют уксус, аспирин, лимонную кислоту – словом, какую-то кислоту, без которой соленья быстро испортятся. Другим консервантом овощей на зиму является соль. В банки с закрутками её добавляют много, чтобы она выполняла свою сохраняющую роль. Кислота и соль вредны для ЖКТ. И вдобавок, термически обработанный продукт теряет полезные свойства. Поэтому солёные и маринованные огурцы при панкреатите потреблять не следует.
3. Добавки к блюдам с огурцами в составе. Огурец, заправленный подсолнечным маслом, будет полезен при панкреатите. А вот салат с майонезом уже окажется тяжёлым для поджелудочной железы. Большое количество специй и приправ, добавленных в блюдо с огурцами в составе, раздражает и вызывает воспаление ЖКТ, поэтому нежелательно при панкреатите.
4. При обострении заболевания огурцы лучше употреблять без шкурки. На воспаленную поджелудочную жёсткая клетчатка может оказать раздражающий эффект.

Учитывать условия, при которых огурцы наносят вред поджелудочной железе, просто необходимо. На фоне острого панкреатита (а это состояние часто провоцирует несоблюдение диеты ) существует угроза развития сахарного диабета , печеночной, почечной недостаточности. В ряде случаев воспаление невозможно остановить, поэтому единственным выходом является операция по удалению поджелудочной железы.

Огурцы при панкреатите можно и нужно, но:

• в умеренных количествах;
• в свежем виде;
• в качестве заправки используется растительное масло.

Соблюдение диеты при панкреатите позволит избежать обострения заболевания.

Подробно о блюдах и продуктах при панкреатите смотрите в видео: