Диета при циррозе печени - что можно и что нельзя есть

Диета при циррозе печени, осложненном асцитом, предполагает резкое снижение количества соли в ежедневном меню. В такой ситуации пациенту необходимо пить не более литра жидкости. При наличии тяжелых отеков от употребления соли нужно отказаться полностью.

В сбалансированном меню диеты должны присутствовать блюда, обогащенные калием. Для улучшения вкуса в супы кладут лавровый лист или небольшое количество специй. При возникновении у больного симптомов печеночной энцефалопатии резко ограничивают количество белков в рационе.

Классификация цирроза

При наличии у пациента цирроза изменяется плотность и форма печени. Различают несколько разновидностей патологии:

• Вирусный цирроз, являющийся одним из последствий гепатита;
• Застойный цирроз. Он возникает из-за венозного застоя в организме, спровоцированного нарушением функций сердечно-сосудистой системы;
• Билиарный цирроз, основной причиной возникновения которого выступает закупорка желчных протоков;
• Алкогольный цирроз. Эта разновидность болезни является следствием алкогольной зависимости;
• Токсический цирроз. Заболевание развивается под воздействием лекарственных средств или ядовитых веществ, оказывающих разрушающее влияние на печень.

Симптомы

Следует выделить следующие ранние симптомы цирроза:

• Болевые ощущения в правом подреберье;
• Чувство горечи во рту;
• Ухудшение стула;
• Потеря веса;
• Раздражительность;
• Быстрая утомляемость.

При циррозе нередко возникает рвота. В рвотных массах нередко присутствуют кровянистые примеси. На фоне избыточного содержания желчных кислот в крови у пациента нередко появляется кожный зуд.

При циррозе снижается тонус мышц, кожа больного окрашивается в желтоватый оттенок. При прогрессировании недуга могут возникнуть следующие неблагоприятные симптомы:

• Припухлость суставов;
• Отёк языка;
• Увеличение размеров молочных желез у мужчин;
• Накопление избыточной жидкости в области брюшной полости;
• Увеличение селезёнки;
• Снижение концентрации внимания;
• Ухудшение памяти;
• Дрожь в конечностях.

Рекомендации по рациону

При соблюдении диеты при циррозе печени нужноучитывать перечисленные ниже рекомендации:

• При отсутствии осложнений рекомендуется пить много жидкости (около 1,5 л);
• В меню диеты должны содержаться продукты, обеспечивающие организм витаминами и другими полезными веществами;
• Твёрдые продукты надо измельчать перед употреблением в пищу;
• Объём порций должен быть небольшим;
• При соблюдении диеты следует отдавать предпочтение блюдам, изготовленным в духовом шкафу или пароварке. Из ежедневного меню следует исключить пищу, которую жарят на мангале.

Важно! Тушёные блюда рекомендуется есть дважды в неделю.

Чтобы ускорить выведение токсичных веществ, рекомендуется регулярно устраивать разгрузочные дни. В этот период следует питаться исключительно фруктами или первыми блюдами, сваренными из овощей.

Разрешенные и запрещенные продукты

Продукты, разрешенные при циррозе печени, приведены ниже:

• Небольшое количество хлебобулочных изделий: хлеб, изготовленный из пшеницы, изделия из несдобного теста с разнообразными начинками (фаршированные варёной телятиной, творогом);
• Супы: горячие блюда, сделанные на овощном бульоне, молочные супы;
• Мясные блюда: паровые котлеты, говяжье суфле;
• Рыбные котлеты, сделанные на пару, небольшое количество варёной трески или хека;
• Запечённые в духовке омлеты;
• Овощные гарниры: пюре, приготовленное из свежего горошка, варёные овощи;
• Молочные изделия: творог с невысоким процентом жирности, кисломолочные напитки;
• Закуски: заливное из рыбы, икра, изготовленная из кабачков;
• Протёртые фрукты, мармелад, мёд, варенье;
• Соки, выжатые из фруктов и овощей, травяные отвары, кисель.

К продуктам, запрещённым при циррозе печени, относятся:

• Хлеб, испечённый из ржаной муки;
• Жаренные в масле пирожки;
• Свежеприготовленный хлеб;
• Окрошка;
• Первые блюда, сваренные из бобовых;
• Консервированные продукты;
• Копчёности;
• Мозги;
• Солёная рыба;
• Творожные изделия с высоким процентом жирности;
• Сливки;
• Копчёный сыр;
• Красная икра;
• Шоколадные изделия;
• Мороженое;
• Маринованные овощи;
• Пикантные приправы;
• Чёрный кофе;
• Спиртные напитки;
• Сало.

Рецепты

Бифштекс

Существуют разнообразные рецепты при циррозе печени. Больному можно побаловать себя диетическими бифштексами. В их составе присутствуют приведённые ниже ингредиенты:

• 3 клубня сырого картофеля;
• ? стакана риса;
• 2 моркови небольшого размера;
• 1 яичный желток;
• Небольшое количество соли.

Процесс приготовления диетического блюда несложен:

1. Овощи измельчают на тёрке;
2. Затем нужно отварить рис;
3. Все ингредиенты тщательно перемешивают;
4. В получившуюся массу кладут яичный желток, соль;
5. Формируют бифштексы небольшого размера, которые в дальнейшем панируют в муке;
6. Блюдо рекомендуется готовить в духовом шкафу при низкой температуре на протяжении 30 минут.

Картофельный суп

Питание при циррозе печени должно быть разнообразным. Можно приготовить овощной суп из перечисленных ниже продуктов:

• 0,4 кг картофеля;
• 1 морковь, измельчённая на тёрке;
• 10 граммов сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа.

Сначала нужно отварить картофель до полуготовности. Затем в суп кладут нужное количество моркови и лука. Как только овощи станут мягкими, в блюдо добавляют соль и лавровый лист. Вкус готового супа можно улучшить при помощи сливочного масла.

Рыба

Для приготовления одного из блюд диеты понадобятся следующие продукты:

• 0,6 кг филе трески;
• 1 перец;
• 2 томата;
• Небольшое количество соли.

Схема приготовления рыбы достаточно проста:

1. Треску предварительно моют и нарезают аккуратными ломтиками;
2. Кусочки рыбы солят;
3. Томаты нужно нарезать полосками, перец – небольшими кусочками;
4. Овощи выкладывают на фольгу;
5. Сверху располагают ломтики трески;
6. Кусочки рыбы аккуратно заворачивают в фольгу.

Треску нужно готовить при температуре 220 градусов 25 минут.

Пудинг

Для приготовления вкусного пудинга потребуются следующие продукты:

• 450 граммов творога;
• 1,5 столовые ложки манной крупы;
• 40 граммов изюма;
• 2 яйца;
• сахар в количестве 120 граммов.

При приготовлении блюда творог соединяют с протёртым желтком. В свою очередь, манную крупу смешивают с маслом. Белок нужно взбить миксером. Предварительно его смешивают с изюмом.

Продукты, необходимые для приготовления пудинга, нужно осторожно перемешать. Затем кладут сахар. Сладкую смесь помещают в специальную ёмкость для запекания. Пудинг можно делать как в пароварке, так и в духовом шкафу.

Фруктовый кисель

Кисель делают из приведённых ниже продуктов:

• 0,5 кг яблок;
• 0,1 кг сахара;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 500 мл воды.

Яблоки нужно разрезать на небольшие кусочки. Полученные ломтики фруктов добавляют в кастрюлю с кипящей водой. Затем добавляют сахар, смесь доводят до кипения. После этого засыпают крахмал и готовят кисель до загустения.

Как усилить эффективность диеты

Организм при циррозе печени испытывает сильную потребность в витаминах. Больному следует обратить внимание на препараты, обогащенные следующими веществами:

• Витамином А, который требуется для нормальной выработки желчи;
• Аскорбиновой кислотой. Она способствует укреплению иммунитета, помогает укрепить сосудистые стенки, повышает прочность клеточных мембран. Аскорбиновая кислота нейтрализует активность свободных радикалов;
• Витамином Е. Токоферол нормализует липидный обмен, препятствует возникновению жировой дистрофии;
• Витамином В_2, насыщающий кровь кислородом;
• Витамином В₃. Ниацин при поступлении в организм преобразуется в никотинамид;
• Витамином В₆. Этот витамин улучшает состояние нервной системы, принимает непосредственное участие в синтезе гемоглобина;
• Фолиевой кислотой. Она способствует повышению иммунитета, нормализует содержание лейкоцитов в организме;
• Витамином Р. Это вещество препятствует появлению отёков, снижает ломкость капилляров;
• Липоевой кислотой. Она помогает снизить уровень холестерина в организме, нормализует липидно-углеводный обмен. Липоевая кислота обладает выраженным антиоксидантными свойствами.

Важно! Подбор соответствующих витаминно-минеральных препаратов должен осуществляться доктором. Подобные лекарства не следует принимать бесконтрольно из-за высокой вероятности возникновения нежелательных осложнений.

Повысить лечебный эффект диеты помогает и препарат “Берлитион”, который производится на основе липоевой кислоты. Средство помогает бороться с пагубным влиянием свободных радикалов на организм, активизирует метаболизм жиров. Средняя длительность лечебного курса варьируется от двух до четырёх недель.

Медикамент запрещён к применению в период беременности и кормления грудью. Лекарственное средство не рекомендуется принимать пациентам с индивидуальной непереносимостью его компонентов. При использовании лекарства при циррозе печени могут возникнуть такие побочные явления:

• Тошнота;
• Жжение;
• Раздражение на коже;
• Гипогликемия.

При использовании медикамента не следует употреблять алкогольные напитки. Людям с повышенным уровнем сахара в крови необходимо следить за содержанием глюкозы в организме при использовании “Берлитиона”.

При передозировке медикамента могут наблюдаться такие побочные явления, как боли в области головы, рвота, тошнота.

“Галстена” состоит из следующих ингредиентов:

• Одуванчика;
• Сульфата натрия;
• Экстракта расторопши;
• Чистотела.

Средство обладает желчегонным, спазмолитическим и противомикробным эффектом. Препарат препятствует появлению камней в области желчного пузыря.

Примерное меню

Приблизительное меню на один день при циррозе приведено в соответствующей таблице.

Народные методы

В комплексной терапии цирроза печени широко применяются народные методы. Средства, изготовленные из куркумы, позволяют снизить концентрацию глюкозы в крови, помогают при мигрени, артрите. Лекарственное растение, принадлежащее к семейству имбирных, способствует укреплению иммунитета. Оно помогает избавиться от тревожности.

В куркуме присутствует довольно много витаминов и минеральных веществ. Растение наделено выраженными желчегонными свойствами. Лекарственное растение применяют как при лечении цирроза, так и при гипотонии желчного пузыря, врожденной деформации органа.

Пряность ускоряет процесс восстановления поражённых клеток печени. Поэтому куркуму активно применяют при  алкогольном циррозе.
Лекарственное растение можно смешать с чистотелом:

1. Нужно взять по 5 граммов порошка куркумы и предварительно измельчённой травы чистотела;
2. Полученную смесь заливают 0,2 л кипятка;
3. Средство настаивают на протяжении 30 минут.

Напиток употребляют в тёплом виде. Суточная дозировка средства – 600 мл. Кратность приема – три раза в день. Средняя продолжительность лечебного курса составляет один месяц.

На основе приправы готовят и полезный чай:

1. В 200 мл горячей воды добавляют по 5 граммов имбиря и куркумы. Лекарственные растения предварительно измельчают;
2. В образовавшуюся смесь нужно добавить небольшое количество чёрного перца и корицы;
3. Напиток готовят на медленном огне на протяжении 5 минут;
4. После этого огонь отключают, средство остужают до комнатной температуры.

После того как чай остынет, в него необходимо добавить 50 мл кокосового молока и 5 граммов мёда.

Напиток можно применять как для лечения цирроза печени, так и в целях профилактики.

При соблюдении диеты активно используют и средства, изготовленные на основе расторопши. Растение является гепатопротектором натурального происхождения. Лекарственная трава обладает множеством полезных свойств. При изготовлении лекарственных отваров обычно применяют семена растения, в которых содержится максимальное количество полезных веществ.

В составе расторопши присутствуют активные вещества, способствующие восстановлению гепатоцитов. При правильном использовании лекарственное растение улучшает работу пищеварительных органов. При применении расторопши в комплексе с медикаментозными препаратами можно добиться длительной ремиссии заболевания.

Диета номер 5 при циррозе печени помогает улучшить самочувствие больного. Правильное питание препятствует возникновению неблагоприятных осложнений.